Gaziantep'te yeşil zeytin tezgâhlardaki yerini aldı

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yeşil zeytin, Gaziantep'teki tezgâhlarda yerini almaya başladı.

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yeşil zeytinin hasadına başlanmasıyla, yeni mahsul zeytinler Gaziantep'teki tezgâhlarda da yerini almış oldu.

Her yıl Ekim ayının ortalarında toplanan kahvaltılık yeşil zeytinler, genelde halk tarafından mevsimlik olarak tüketiliyor. Elle ve son model makinelerde kırılan zeytinler, çizme ve kırma yeşil zeytinler şeklinde hazırlanıyor. Yeşil zeytinler, tuzla suda belli bir müddet bekletildikten sonra kış aylarında tüketilmeye hazır hale getiriliyor.

Gaziantep'in ilçelerinde toplanıp ildeki tezgâhlarda yerini alan yeşil zeytinlere halk yoğun ilgi gösterirken, esnaf ise satışların bu yıl erken başladığını söyledi. Esnaf, yeşil zeytin fiyatlarının 4 ile 7 TL arasında değiştiğini belirtti.

Zeytincilik mesleğini dede mesleği olarak sürdürdüğünü belirten Çiftçi Derviş Nasihat, “Bu yıl pek yağmur olmadığı için zeytinler erken kızarmaya başladı. Bizler de bundan dolayı zeytinleri erken toplamaya başladık.” dedi.

Yeşil zeytinlerin Nizip başta olmak üzere Oğuzeli ve çevresinde yetiştirildiğini aktaran Nasihat, “Zeytinin mevsimi başladı. Kışlık yeşil zeytin Gaziantep'te gelenek halini aldı. Buraya zeytinler Nizip bölgesi ve Kilis bölgesinden geliyor. Yeşil zeytin kırılıp çekirdeği temizlendikten sonra suya konuluyor. Gaziantep'te yeşil zeytinler kahvaltının yanı sıra börek ve lahmacun yemeklerinde tüketilir. Yine içerisine salça doldurularak kahvaltı sofraları için hazırlanır. Önümüzdeki aylarda da yağlık zeytinlerin hasadına başlanacak.” diye konuştu.

19 Eki 2015 - 00:00 - Gündem


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Gaziantep Pusula Gazetesi Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Gaziantep Pusula Gazetesi hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Gaziantep Pusula Gazetesi editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Gaziantep Pusula Gazetesi değil haberi geçen ajanstır.